Tradition aufrechterhalten – das bedeutet bekanntlich nicht die Asche sondern das Feuer weiterzutragen. Was bedeutet das für die Kellergassen?
Ihre Nutzung folgte bisher einem kontinuierlichen Wandel, keinen Bruch mit der Tradition. Der Charme von Kellergassen-Ensembles entspringt einer einheitlichen Nutzung. Seit einigen Jahrzehnten dienen einzelne Weinkeller zwar weiterhin dem Weinbau, ihre Nutzung wird jedoch vielfältiger. Diese Entwicklung geht weiter, ohne dabei die Seele von Kellergassen zu gefährden, zB. durch ihre Widmung als Schutzzone und durch gemeinschaftliche Feste und Veranstaltungen. Die alten Winzer und ihre Nachkommen haben Weinkeller oft für das gesellige Beieinandersein genutzt. So folgte der Rhythmus von Kellergassen abwechselnd einer besinnlichen Ruhe und trubeligen Treiben. Diese Nutzung wird sicherlich fortgeführt, aber welche weiteren Nutzungsformen können die Bedürfnisse der neuen Generation erfüllen? Immer häufiger werden die Häuschen und ihre Nutzung nicht losgelöst von ihrer Umgebung betrachtet. Ihre charakteristische Architektur bettet sie sanft in die Landschaft. Die Perspektive darauf ändert sich und führt zu zusätzlichen Nutzungsformen, bspw. in der Suche nach authentischen und besinnlichen Umgebungen. Denn die Menschen werden vielfältiger, so auch die Nutzungen der Presshäuser.